Είσαι νέα, εργαζόμενη και καλομαθημένη απο τη μαμά σου? Η μαγειρική δεν ειναι το φόρτε σου? Και στις γιορτές που έρχεται το σόι για τραπέζωμα, τι κάνεις?

Ναι, υπάρχει πάντα η επιλογή να τους βγαλεις όλους έξω και να πληρώσεις τα μαλλιοκέφαλά σου, τα οποία ομως θα σώσεις από επιπλέον άσπρες τρίχες. Μπορείς και απλά, όλως τυχαίως… να λείπεις. Πάντα σχεδίαζες να κάνεις αυτό το ταξίδι στο μαγευτικό Ναύπλιο ανήμερα της γιορτής σου. Κι ας το έχεις δει τις υπόλοιπες 364 μέρες του χρόνου. Υπάρχουν όμως οι φορές που δεν μπορείς να το αποφυγεις. Οπότε, τι κάνεις? Το απολαμβάνεις, καλή μου! Το οργανώνεις και κοιτάς να περάσεις καλά! Ακόμα και αν η μαμά σου έχει πάρει παράδειγμα τη μαμά της Μόνικας στα Φιλαράκια, μην αγχώνεσαι. Οι οικογενειακές γιορτές δεν είναι τόσο μπελάς, αν έχεις φροντίσει μερικά σημεία – κλειδιά.  Και προς Θεού, μην τρως τα νύχια σου!

Το πράγμα θέλει ψυχραιμία.

1. Πόσα άτομα θα είναι? Σημειώνεις τα άτομα που υπολογίζεις, τα καλείς και επιβεβαιώνεις οτι θα έρθουν. Ο αριθμός θα σου καθορίσει και όλα τα υπόλοιπα. Υπολόγισε οτι γύρω στα 8-10 άτομα είναι αρκετά για τραπέζι.

2. Αποφασίζεις τι θα μαγειρέψεις. Δεν χρειάζονται υπερβολές, κανείς δεν περιμένει απο σένα μοσχαράκι μπουργκινιόν. Θα φτιάξεις αυτό που φτιάχνεις καλύτερα. Και σκέψου απλά: ένα κρεατικό με ένα συνοδευτικό πιάτο, μια πλούσια σαλάτα, ψωμάκι, διάφορα τυριά…. α και ένα γλυκό. Αυτά! Σημείωση: σκέψου τις ιδιαιτερότητες των καλεσμένων σου, όπως για παράδειγμα αλλεργίες ή ιδιοτροπίες τους σε φαγητά.

3. Κάνε μια λίστα με τα υλικά που θα χρειαστείς, καθώς και ένα χρονοδιάγραμμα των εργασιών: καθάρισμα σπιτιού, αγορές υλικών, μαγείρεμα. Σημείωσε οτι θα χρειαστείς και σερβίτσια, τραπεζομάντηλα… Χμμμ, μήπως θέλουν σιδέρωμα το τραπεζομάντηλο και πλύσιμο τα πιάτα?

4. Καθαρίζεις το σπίτι. Ε, θέλει λίγη τακτοποίηση, για να ειναι φιλόξενο. Μπουφάν, τσάντες κλπ μαζεύονται από την είσοδο, ώστε να έχουν χώρο οι καλεσμένοι να αφήσουν τα δικά τους.

5. Ψωνίζεις υλικά. Τα κρεατικά σου καλό είναι να τα πάρεις τελευταία στιγμή, ώστε να είναι φρέσκα.  Μην σκέφτεσαι μόνο τρόφιμα. Χρειάζεσαι μήπως χαρτοπετσέτες? Πώς θα στολίσεις το τραπέζι σου?

6. Μαγειρεύεις. Το γλυκό σου πιθανώς πρέπει να το φτιάξεις μια μέρα πριν από τη γιορτή, για να παγώσει στο ψυγείο. Τα λαχανικά σου για τη σαλάτα μπορείς να τα πλύνεις μια μέρα πριν, επίσης. Γενικά, ό,τι μπορεί να γίνει την προηγούμενη μέρα, κάντο. Μην αφήνεις όλο το μαγείρεμα τελευταία στιγμή. Θα πελαγώσεις.

7. Προετοιμάζεις τα απαραίτητα. Βγάλε από πριν το τραπεζομάντηλο, τα runner, τα σερβίτσια, τα μαχαιροπήρουνα, τις πιατέλες και ο,τι άλλο πιθανώς χρειαστείς για το τραπέζι.  Μπορείς να μη στρώσεις το τραπέζι μια ώρα πριν, αλλά έχε τα μαζεμένα κάπου ώστε να μπορέσεις να στρώσεις γρήγορα και να μην ψάχνεις τα ντουλάπια σου την ώρα που θα έρθουν οι καλεσμένοι. Για να μη χαθείς, σκέψου οτι για κάθε φαγητό θα έχεις την πιατέλα του και το απαραίτητο εργαλείο σερβιρίσματος.

8. Αλκοόλ. Αφησα ειδική κατηγορία για το αλκοολ, γιατί γιορτινό τραπέζι χωρίς αυτό δεν γίνεται. Συστήνω κρασάκι, που συνήθως πίνεται από όλους. Εχε όμως και κάποιες μπύρες στο ψυγείο. Αγόρασε αρκετό, και προτίμησε μάρκα που έχεις ήδη δοκιμάσει. Φρόντισε να είναι ελαφρύ και όχι πολύ γλυκό, ούτε πολύ ξηρό, γιατί τα άκρα συνήθως δεν αρέσουν σε όλους. Το κρασί χαλαρώνει τους ανθρώπους, ελαφραίνει την ατμόσφαιρα και είναι ένα από τα απαραίτητα συστατικά για μια καλή παρέα γύρω από το τραπέζι.

9. Μουσική. Το δεύτερο συστατικό για ένα ευχάριστο τραπέζι. Επέλεξε μουσική που να αρέσει σε όλους και να είναι χαλαρή… για φαγητό που λένε. Πλέον δεν χρειάζεται να αλλάζεις το ένα CD μετά το άλλο, ούτε να ετοιμάσεις μία playlist στον υπολογιστή σού. Υπάρχουν web σταθμοί με τη μουσική που θες, που παίζουν ασταμάτητα και χωρίς διαφημίσεις. Εφόσον πρόκειται για τραπέζι με μεγαλύτερους στην ηλικία, το έντεχνο-λαικό είναι η λύση σου. Αλλά μη τους μπουκώσεις στον Μάλαμα, θα πέσουν σε κατάθλιψη.

10. Ανάσες! Φρόντισε να υπολογίσεις τους χρόνους ψησίματος, προετοιμασίας κλπ ώστε να σου μείνει ένα μισάωρο πριν καταφτάσουν οι καλεσμένοι σου, για να χαλαρώσεις και να ξεκουραστείς κι εσύ. Είσαι η οικοδέσποινα, εξάλλου, και είσαι υπεύθυνη για τη ψυχαγωγία των συνδαιτημόνων σου.. πώς θα το κάνεις, αν δεν περασεις κι εσύ καλά? Ετοιμάσου, φόρεσε το πλατύ χαμόγελό σου και … καλή διασκέδαση! Μην ανησυχείς, όλα θα είναι στην εντέλεια!