Κολοκυθόσποροι: Έκρηξη ενέργειας και βιταμινών/ Healthy pumpkin seeds

Οι κολοκυθόσποροι, γνωστοί και σαν πασατέμπος, είναι σπόροι γεμάτοι θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες και σύμμαχοι της καλής υγείας! Οι παλαιότεροι, τους αγόραζαν στο γήπεδο και στο σινεμά και συχνά απο τους πωλητές του δρόμου στο κέντρο της Αθήνας. Τους μασούσαν επιδέξια, απομακρύνοντας το σκληρό περίβλημα και τρώγοντας το θρεπτικό πράσινο σπόρο. Ήταν συνυφασμένοι με τη χαλαρή διάθεση και ένας τρόπος για να περνάει η ώρα.

Διανύουμε την εποχή της κολοκύθας, οπότε είναι μια ευκαιρία να ξαναθυμηθούμε τη θρεπτική αξία που έχουν οι παλιές συνήθειες. Πρόσφατα βρέθηκα σε μια κάβα και κατέληξα να συζητάω για τη σημασία των ξηρών καρπών στην υγεία μας. Τελικά, πείστηκα να αγοράσω πασατέμπους για τα πολλά και σημαντικά οφέλη που προσφέρουν στον οργανισμό μας!

Τα οφέλη του πασατέμπου

υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και ποτάσιο (περισσότερο και απο τη μπανάνα)
περιέχει βιταμίνες B2, B6 και Ε
περιέχει πολύτιμα ω-6 λιπαρά οξέα
βοηθάει το ανοσοποιητικό και την κατάθλιψη

Σύμφωνα με το U.S. Department of Agriculture’s (USDA), 1 κούπα ψημένοι πασατέμποι περιέχουν:

285 θερμίδες
11,87 γρ. φυτικές πρωτεΐνης
12,42 γρ. λίπους

Όλοι οι παραπάνω λόγοι μάλλον θα έχουν ήδη πείσει και εσάς, ώστε να τους συμπεριλάβετε στη διατροφή σας και ειδικά αν αθλήστε. Μερικοί νόστιμοι τρόποι, αλμυροί και πικάντικοι, που δοκιμάσαμε και σας προτείνουμε για να καρυκεύσετε τους σπόρους, , είναι οι παρακάτω:

Νόστιμα καρυκεύματα

– σοτάρετε 1 κούπα σπόρους με 1/4 κ.γ. αλάτι, 1/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη και 1 κ.γ. σάλτσα soy sauce ή ξίδι μπαλσάμικο για πιο γλυκιά γεύση

– σε 1 κούπα σπόρους ανακατέψετε 1/8 της κούπας ζάχαρη, 1/2 κ.γ. αλάτι και 1/4 κ.γ. πιπέρι cayenne

– ανακατέψτε τους σπόρους με ένα μείγμα απο σάλτσα Tabasco και λίγο αλάτι για πικάντικη γεύση

– τρίψτε λίγη τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε ελαφρά τους σπόρους αλά ιταλικά

/Pumpkin seeds are nutrition bombs excellent food for our health and great bonus for our organisms! They are full of plant-based proteins, energy, fiber, healthy fat, vitamins B2, B6 and E, iron, magnesium, potassium and zinc. They have antioxidant-related properties and contain protective compounds known as phytosterols, that help prostate health. Also, pumpkin seeds can improve the mood naturally and can help for a good night’s sleep. So don’ t forget to taste them regularly using 4 different delicious seasonings that we tasted and loved:

Seasoning suggestions:

1/4 tsp salt, 1/4 tsp garlic powder, 1 teaspoon Worcestershire sauce for each cup of seeds
1/8 cup sugar, 1/2 teaspoon salt, 1/4 teaspoon cayenne pepper for each cup of seeds
Spicy seasoning with Tabasco sauce and salt
Italian seasoning with parmesan cheese, ρίγανη, salt and pepper