Πεινάτε;

Από την ανάγκη να βρω κάτι νοστιμο, νηστίσιμο και πρόχειρο, προέκυψε ένα wrap τορτίγιας με πατατοσαλάτα, που ευγγυώμαι ότι θα σας αφήσει άφωνους σε γεύση και ταχύτητα παρασκευής.

Υλικά

• Τορτίγια ολικής άλεσης

• Μία πατάτα βραστή

• Ρόκα

• Πιπεριά χρωματιστή

• Λιαστές ντομάτες

• Μουστάρδα, μπαλσάμικο

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε μια κουταλιά μουστάρδας με μπαλσάμικο και λιγο λαδάκι μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βράζουμε την πατάτα, την κόβουμε σε κυβάκια (αλλά όχι αλοιφή), την αλατίζουμε και την ανακατεύουμε με την σως μουστάρδας – μπαλσάμικου.

Γεμίζουμε την τορτίγια με ρόκα, πιπεριά και λιαστές ντομάτες σε κομμάτια. Προσθέτουμε τις πατάτες και τυλίγουμε σφιχτά.

Καλή όρεξη!